Maltería La Moravia (Damm), Semillas Batlle, Cupasa y Agrotecnio impulsan el proyecto ResOrMa para reforzar la resiliencia de la cebada frente al cambio climático
El proyecto ResOrMa investiga soluciones agronómicas para mejorar la resiliencia de la cebada y la malta frente al impacto de los golpes de calor y el brotado precosecha en el cultivo de la cebada
Damm, a través de la Maltería La Moravia, impulsa el proyecto ResOrMa (por sus siglas en catalán: Resiliència de l’Ordi i de la Malta) junto a Semillas Batlle, Cupasa y el Grupo de investigación de Fisiología de Cultivos de Agrotecnio - Universitat de Lleida. Esta iniciativa de investigación y divulgación nace con el objetivo de contribuir a la adaptación y mitigación a los efectos del cambio climático en el cultivo de la cebada mediante soluciones innovadoras y aplicables al campo que permitan garantizar la sostenibilidad del cultivo en los próximos años.
El proyecto busca mejorar la resiliencia de la cebada y la malta frente fenómenos poco estudiados pero cada vez más frecuentes como los golpes de calor y el brotado precosecha provocado por las lluvias antes de la cosecha, que afectan directamente a la calidad de estas materias primas clave para la producción de cerveza. Para hacer frente a estos retos, el proyecto se plantea determinar la variabilidad genética de la cebada ante estas condiciones climáticas, caracterizar las variedades actuales según su nivel de tolerancia, estudiar los mecanismos fisiológicos que explican la pérdida de calidad y productividad y evaluar cómo estos factores impactan en la calidad final de la cebada y la malta.
En el marco de las acciones de difusión del proyecto, se ha celebrado la ‘Jornada de Mejora de la resiliencia de la cebada’ en Bell-lloc d’Urgell (Lleida) jornada de divulgación en Bell-lloc d’Urgell (Lleida). Durante el encuentro, dirigido a agricultores y profesionales del sector, se ha llevado a cabo una sesión divulgativa que combinaba presentaciones y visitas a las parcelas de cultivo. A lo largo del día, se han compartido los avances más relevantes del proyecto, con especial atención a los datos de campo, las hipótesis de trabajo y los primeros resultados sobre la adaptación y el manejo del cultivo. Las ponencias, a cargo de investigadores de las tres empresas implicadas, ofrecieron una visión detallada del enfoque multidisciplinar del estudio. La jornada concluyó con una visita a las parcelas de ensayo, donde los asistentes pudieron observar in situ las diferentes estrategias aplicadas y su comportamiento en condiciones reales.
Modelos predictivos y variedades más resilientes de cebada
Entre los principales avances previstos del proyecto ResOrMa, que cuenta con el respaldo del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña, se encuentra el desarrollo de modelos predictivos sobre el impacto del cambio climático en el rendimiento y la calidad de la cebada y la malta. Además, proporcionará herramientas útiles para planificar estrategias de cultivo más resilientes y, de esta manera, los agricultores podrán conocer las variedades con menores perdidas de rendimiento y calidad, de la misma manera que las malterías podrán prepararse para las campañas de cultivo extremas.
“Anticiparse a las condiciones climáticas extremas permite mejorar la conservación de la cebada, un aspecto clave para que podamos producir malta. Cuando analizamos la calidad de la cebada, nos centramos en parámetros como la proteína, la humedad y el calibre; sin embargo, el indicador más determinante para nosotros es su capacidad germinativa. Si la cebada no germinara, simplemente no podríamos transformarla en malta.”, explica Neus Prieto, responsable de Producción de la Maltería La Moravia.
Las actividades desarrolladas en el marco del proyecto ResOrMa abarcan desde programas de mejora genética y ensayos de campo hasta análisis de la cebada y la malta y procesos de micro-malteado, así como jornadas de campo con parcelas de demostración y sesiones divulgativas con expertos del sector y agentes involucrados en la iniciativa.
