L’Antiga Fàbrica acull la primera edició de #Gastrodona
L’esdeveniment, celebrat en el marc del Dia Internacional de la Dona, va reunir 16 professionals de la gastronomia
El passat 8 de març, amb motiu del Dia Internacional de la Dona, l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona va acollir #Gastrodona, un esdeveniment virtual que va comptar amb 16 reconegudes professionals de la gastronomia de Catalunya i Balears. La jornada, promoguda i organitzada per Estrella Damm i Repicat Events, estava apadrinada per la xef Carme Ruscadella i va ser conduïda per Carme Gasull, periodista i comunicadora gastronòmica.
Des de les deu del matí fins a les cinc de la tarda, els i les amants de la gastronomia van poder seguir en directe a través del canal de Youtube de Gastroevents Online les diferents elaboracions que van realitzar -des de l’Antiga Fàbrica Estrella Damm o des de les cuines dels seus restaurants-, reconegudes xefs com Carlota Claver (La Gormanda, Barcelona), Núria Gironès (Ca l’Isidre, Barcelona), Núria Bonet (Ca La Núria, Bellver de Cerdanya), Roseta Jorba (Pa i Raïm, Palafrugell), Eli i Diana Vilamaña (El Bistrot, Gandesa), Fina Puigdevall i Martina Puigvert (Les Cols, Olot), Carme Picas (El Ginjoler, Sant Feliu de Guíxols) o Iolanda Bustos, coneguda popularment com la xef de les flors. A més, Maca de Castro (Maca de Castro, Alcúdia) va fer un repàs per la tradició de la cuina de Mallorca; Melanie Sevilla (Petit Comité, Barcelona) va explicar la teoria que hi ha darrera d’una taula de formatges; instagramer Laura Ponts va explicar com realitzar un bodegó de producte, i la sommelier Clara Antúnez va fer un tast d’Aigua de Vilajuïga.
A més, la reconeguda sommelier Meritxell Falguers va proposar el maridatge ideal d’algunes de les elaboracions que es van presentar com les peres i violetes de Iolanda Bustos o l’arròs melós de garota amb botifarra negra de Roseta Jorba amb les cerveses Estrella Damm, Bock-Damm A.K.Damm, Equilater, Complot IPA, Malquerida, Voll-Damm i Inedit.
Clica aquí per veure la primera edición de #Gastrodona.
Establiments i xefs participants en el #GastroDona
| Carlota Claver | La Gormanda | Calçots, navalles, salsa “tomka” i caviar ostra. | |
| Maca de Castro | Maca de Castro |
|
|
| Nuria Gironès | Ca l’Isidre | Escabetx de guatlles amb mango | |
| Nuria Bonet | Ca La Núria | Ou ecològic amb pèsols negres i cansalada, i costella de porc Ral confitada i rostida. | |
| Roseta Jorba | Pa i Raïm | Arròs melós de garota amb botifarra negra. | |
| Eli Valimaña i Diana Valimaña |
El Bistrot | Filet de porc amb salsa de raïm, i crespells de borraina amb Complot IPA. | |
| Fina Puigdevall i Martina Puigverd | Les Cols | Textures i colors; mosaic de tubercles; cítrics. | |
| Clara Antúnez | La Gastronòmica | Tast d’Aigua de Vilajuïga. | |
| Melani Sevilla | Petit Comitè |
|
|
| Carme Picas | El Ginjoler | Embotits de porc ecològic i degustacions amb verdures de temporada. | |
| Laura Pons | Instagramer | Bodegó de productes. | |
| Iolanda Bustos | La xef les flors | Ànec amb peres i violetes. |
